症状は、38~39℃の発熱、頭痛、 リステリア菌は食品を通して人に感染する食中毒菌のひとつで、妊娠中は一般の人よりも20倍ほど感染しやすいといわれています。(※1)リステリア菌は発育できる温度の範囲が広いという特徴があります。

通常は加熱してから食べるので、リステリア菌は殺菌されるのですが、

知っておきたい健康の知識 ,

注意が必要なのです。 およそ20倍感染しやすい状態であり、 厚生労働省「母子感染を知っていますか?」, ※2 細かく説明いたします。, 健康な成人であれば、無症状のまま何もなく 海外では様々なもので集団感染の 慢性腎不全、糖尿病、高血圧などの基礎疾患を持っている人は、 妊娠中の方に特に注意してほしい食中毒の菌があります。リステリア菌です。妊娠中の方は一般の人よりも20倍感染しやすく、赤ちゃんにも影響を与える場合があります。 このような症状が出たり、少しでもおかしいと 【医師監修】妊娠中は免疫力が低下し、妊婦さんは食中毒などの感染症にかかりやすい状態です。食中毒を起こす原因にはサルモネラやヒスタミン、リステリアなどさまざまな種類があり、感染すると胎児に影響するものもあります。生卵やホタテなど食中毒の原因となる食材や感染経路、食あたりの対処法・予防法について解説していきます。, 食中毒は、有毒な微生物などに汚染された飲食物を摂取することで起こります。下痢や嘔吐、発熱などの症状が一般的ですね。細菌やウイルス、化学物質による食中毒が存在します。医学用語ではありませんが、食あたりとよばれることもあります。妊娠中はホルモンのバランスが崩れたり、つわりで栄養バランスが偏ったり、精神的なストレスがたまったりと、免疫力が低下しやすい状態になっています。また、赤ちゃんというママにとっての「異物」を排除しないように、細胞性の免疫が一時的に低下しています。そのため、妊娠中は感染症にかかるリスクが高くなるといわれています。食中毒になると、ママの体調が悪くなるだけではなく、お腹の赤ちゃんに影響することもあります。胎盤を通じて赤ちゃんが細菌に感染し、早産や死産を引き起こす可能性はゼロではありません。妊娠中は赤ちゃんのためにも、食中毒の感染予防を心がけたいものですね。, リステリア菌は食品を通して人に感染する食中毒菌のひとつで、妊娠中は一般の人よりも20倍ほど感染しやすいといわれています。(※1)リステリア菌は発育できる温度の範囲が広いという特徴があります。加熱殺菌は有効ですが、0~45℃でも死滅しないため、冷蔵庫の中でも増殖することがあります。国内では、リステリア菌による集団食中毒と判断された事例はまだありませんが、欧米では乳製品や食肉加工品などからリステリア菌が検出され、集団食中毒が発生しています。リステリア菌に感染すると、倦怠感や発熱など、インフルエンザに似た症状が現れることがあります。重症化すると、髄膜炎や敗血症となる場合もあるようです。ママに重い症状がなくても、お腹の赤ちゃんに影響が残ることもあります。加熱殺菌していないナチュラルチーズ、肉や魚のパテ、生ハム、スモークサーモンなどは、リステリア菌に感染する可能性があるため、妊娠中は避けたほうが良いでしょう。とくに海外から輸入された食品は注意が必要です。, ヒスタミンとは、特定の菌が持つ酵素の作用により、アミノ酸の1種である「ヒスチジン」が変換されて作られる物質です。ヒスチジンはマグロ、カツオ、ブリ、サバといった赤身の魚や、それらを加工した食品に多く含まれています。ヒスタミンを作る菌はたくさんの種類があり、低温でも高温でも増殖する可能性があります。ヒスタミンは一度生成されると、冷凍や熱処理をしても除去することはできず、食中毒を防ぐことはできません。菌の増殖を防ぐには、魚を常温で放置しないこと、冷凍した魚は冷蔵庫で解凍すること、冷凍や解凍を繰り返さないことなど、温度管理が重要なポイントとなります。また、菌は魚のエラや内臓に多く存在するため、魚を購入したらエラや内臓を取り除いてから保存することも大切です。ヒスタミン食中毒は、1時間以内に顔面紅潮、発疹、頭痛、嘔吐などのアレルギーのような症状があらわれます。魚を食べたときに舌やくちびるにピリピリとした刺激を感じたら、ヒスタミンが生成されている可能性があるので食べるのをやめましょう。, 細菌による食中毒の中で、国内で最も多く発生しているのがカンピロバクターによるものです。家畜やペット、野生動物などがカンピロバクター菌を保持しています。カンピロバクターは加熱には弱い細菌ですが、低温に強いため冷凍庫や冷蔵庫の中でも死滅しないといわれています。鶏の生食や、加熱が不十分な肉料理が原因になることが多いようです。少しの菌でも発症するため、調理器具や手指から二次感染する可能性もあります。また、殺菌されていない井戸水や湧水が原因となることもあるので注意が必要です。原因となる食品を食べてから2~3日ほどの潜伏期間を経て、腹痛、下痢、発熱、頭痛、嘔吐などの症状が出るのが一般的です。肉類は十分に加熱し、生肉調理後の調理器具や手指は、しっかり洗浄・消毒するようにしましょう。, トキソプラズマ原虫という寄生虫が口から入って寄生することで、食中毒になることがあります。トキソプラズマ原虫は、加熱が不十分な肉や感染した猫のフン、フンが混ざった土などに存在しています。トキソプラズマに感染すると、軽い頭痛や微熱が起こります。まったく症状が出ないことも多いようですね。ママが妊娠中に初めてトキソプラズマに感染した場合は、赤ちゃんに影響が出る可能性があります。, サルモネラは食中毒を引き起こす菌のひとつです。おもに卵やその関連食品が感染源となります。また、汚染された卵から調理器具などを通して他の食品が二次汚染することもあります。サルモネラ食中毒のおもな症状は吐き気や嘔吐、腹痛、下痢、発熱などです。高熱が出たときは脱水症状を起こすこともあり、重症化しないように注意が必要になります。卵は必ず冷蔵庫に保管し、短期間に消費すること、割り置きはしないことが大切です。妊婦さんや高齢者など、感染リスクが高い人は生卵は避けたほうが良いでしょう。調理をするときは、卵黄も卵白も固くなるまでしっかり加熱することが推奨されています。調理するときは、十分に加熱してサルモネラ菌を死滅させることが大切です。, ウェルシュ菌は、土や水、人や動物の腸内など幅広く生息している細菌です。汚染された牛肉や鶏肉、魚などを使った「煮込み料理」が感染源のひとつとなります。ウェルシュ菌は熱に強く、空気を嫌う細菌のため、粘り気のある液体が入った大きめの鍋の底で繁殖しやすいという特徴を持ちます。とくにカレーやスープ、シチューには注意が必要です。前日に加熱調理したものを常温で放置しないこと、調理中は空気が入るようによく混ぜ合わせること、調理したものはなるべく早く食べることが大切です。感染すると、軽い腹痛や水のような下痢が起こることがあります。, 冬に多くなるのが、ノロウイルスによる食中毒です。ノロウイルスに感染すると、吐き気やおう吐、下痢、腹痛、微熱が1~2日続くことがあります。感染しても症状に出ない場合や、軽い風邪に感じる場合もあるようですね。ノロウイルスは、感染した人が調理をした食品や、加熱不十分な二枚貝(牡蠣、ホタテ、ムール貝など)から経口感染するといわれています。ウイルスの粒子が小さく除去が難しいことや、エタノールが効きにくいことにより集団感染となりやすいのが特徴です。赤ちゃんに直接影響することはないとされていますが、妊娠中は重症化することもあるので、ママの健康のためにも感染予防はしっかりと行いましょう。, 妊婦が食中毒になった場合、必ずしも胎児に影響するわけではありません。しかし、一部の細菌は胎盤を通して、赤ちゃんに感染することもあります。とくに注意が必要なのは、リステリア菌とトキソプラズマです。リステリア菌に胎児が感染すると、流産や早産、死産を引き起こすことがあります。また、生まれたときから赤ちゃんが髄膜炎や敗血症をわずらっているケースもあります。妊娠中は、ナチュラルチーズ、生ハム、スモークサーモンなどは避けるようにしましょう。ママが初めて妊娠中にトキソプラズマに感染した場合、胎児に感染することもあります。トキソプラズマに感染した赤ちゃんは、眼の異常があらわれたり、脳内石灰化、水頭症となったりするリスクが出てきます。妊娠中は、肉は十分加熱し、土いじりや猫のトイレ掃除はできるだけ避けましょう。赤ちゃんが直接感染しなくても、食中毒でママの体調が悪化し、結果的に赤ちゃんに影響が出ることもあります。お腹の赤ちゃんのためにも、食中毒は回避して、健康的なマタニティライフを目指したいものですね。, 妊娠中に吐き気や下痢などが起こった場合、食中毒なのかつわりなのか判断できないこともあります。食中毒を疑うポイントのひとつは、下痢が慢性的になっているかどうかです。下痢が3日以上続いている場合は、食中毒の可能性があります。しかし、つわりの症状も食中毒の症状も個人差が大きいので、区別するための完全な基準はありません。迷ったときは、まずは産院に連絡して診てもらうようにしましょう。原因がわかれば安心ですし、赤ちゃんの状態も診てもらうことができますよ。, まずは、妊婦健診を担当している産院に相談してみましょう。食中毒かどうかは自分では判断できませんが、産院で診てもらえば自分だけでなくお腹の赤ちゃんの異変にもすぐに気づいてもらうことができます。妊娠中でも安全な対処や薬の処方をしてもらうことができる点においても、安心できますね。病院で診てもらうまでは、個人の判断で下痢止めを飲んだり、吐き気止めを飲んだりするのは避けたほうが良いでしょう。産婦人科だけでは対処できない場合、内科や消化器内科を紹介してもらうこともあります。その場合も、担当の産院を通したほうが妊娠の経過や状況を伝えてもらえるので安心です。, 妊娠中は、なるべく生ものは避けるようにしましょう。牛肉、鶏肉、豚肉、レバーの生食は止めて、必ず加熱することが大切です。加熱調理の温度と時間の目安は、食材の中心部分の温度が75℃になってから1分間以上加熱することです。肉の色の変化でいうと、ピンク色の部分が完全に見えなくなるぐらいまで加熱したほうが良いですね。妊娠中は生ハムやパテも、避けたほうが良いでしょう。お寿司やお刺身も、できるだけ食べないほうが安心です。魚には良質なタンパク質が含まれますから、焼き魚や煮魚にして食事に取り入れていきましょう。, 加熱調理をしない野菜や果実は流水でよく洗いましょう。国内の調査では、野菜や果実からはサルモネラ菌や腸管出血性大腸菌O157はほとんど検出されていませんが、セレウス菌、大腸菌、黄色ブドウ球菌などは検出されています。サラダ用カット野菜には洗浄済みのものもあるので、表示を確認してみましょう。カット野菜や葉物野菜などは、菌を増やさないよう低温で保存したほうが良いでしょう。食材を切るときは、加熱しないで食べる野菜などを先に、加熱する肉などを後にしたほうが楽ですよ。, 家に帰ってきたときや食事をするとき、調理を始める前には必ず手を洗いましょう。どんなにきれいに見えても、手指に食中毒を引き起こす菌がついている可能性があります。おすすめの手洗い方法は以下の順序です。1.流水で手をぬらす2.石鹸を十分に泡立てて、手のひらをこする3.手のひらと手の甲を合わせてこする4.両手を組んで指のあいだをよく洗う5.爪のあいだも洗う6.手首も忘れずに洗う7.蛇口をせっけんで洗い流してからひねり、流水でせっけんを洗い流す8.清潔な乾いたタオルで水気を拭き取る二度洗いをするとさらに効果的です。手や指に傷があるときは、調理用手袋をするなど工夫しましょう。, 使った調理器具はすぐに洗うのが基本です。生肉や魚を一度切ったら、調理器具を洗剤でしっかり洗い、熱湯をかけておきましょう。毎回手指もハンドソープなどで洗っておきましょうね。食器や調理器具を水に浸しておくと、微生物が増殖し、食中毒菌も急激に増える可能性があります。スポンジやタワシに存在する微生物が飛びちって、周りに付着することもあります。包丁、まな板、スポンジ、布巾などは洗うだけではなく、最後に熱湯や漂白剤などで消毒をしておくとさらに安心ですね。, 妊娠中は免疫力が下がることもあり、妊婦さんは食中毒に感染しやすい状態といえます。とくにリステリア菌やトキソプラズマはお腹の赤ちゃんに影響を与える可能性もあり、注意が必要です。調理のとき、食事をするときは、手洗いをしっかり行いましょう。生ものは避けて、しっかり火を通したものを食べることも大切です。ママのためにも赤ちゃんのためにも、毎日「清潔」を意識して食中毒を予防していきたいものですね。, 妊娠中もお寿司が食べたい!食べて良いネタと注意したいネタ一覧| 管理栄養士・健康運動指導士監修, 妊婦の食べ過ぎは胎児に影響する?食べ過ぎによる下痢、腹痛、嘔吐の症状や、食欲がとまらないときの対処法を解説. 新生児の髄膜炎や脳炎、敗血症が起こることがあります。

感染するとインフルエンザ様の症状が 長期保存は避けるようにしましょう。, リステリア菌は熱に弱いため、 主に生の肉や生野菜、乳製品、魚介類などが おさまっていくこともしばしば見受けられるのですが、 妊娠中の方に特に注意してほしい食中毒の菌があります。リステリア菌です。妊娠中の方は一般の人よりも20倍感染しやすく、赤ちゃんにも影響を与える場合があります。, キャベツは1年中収穫される野菜。品種により、種まきの時期が異なり、また全国のどこかで収穫できるので、年中スーパーに並ぶことができるのです。, ショウガは、日本でも古くから食卓に欠かせない存在でしたしまれ、体を芯から温めると健康素材としても重宝されてきました。, 猛暑が続くと多くの人が悩まされる夏バテ。体がだるくなったり、食欲がなくなり、栄養が偏ってしまっていませんか。そんな夏バテに悩まされている人に、お勧めしたいフルーツがあります。, ジアスターゼとは、でんぷんの分解を促進する消化酵素のことです。 アミラーゼとも呼ばれます。, サプリメントとは、栄養補助食品となり、普段の食事から充分に吸収できない栄養素を補うことができます。, 食品添加物 私達は毎日約10gの食品添加物を摂取しているといわれています。驚くべきことにその量は1年でご飯茶碗20杯分(約4kg)以上になります。, ■成人期の栄養と健康管理 20歳前後から64歳までを成人期といいます。人生の中で最も充実した時期で、多くの人が仕事中心の生活を送ったり、結婚して子育てをしたりします。, 日本人に多いとされる胃がんの原因として注目されているのが「ピロリ菌」です。 1人でも多くの人がこの菌の存在を知り、また除菌することで胃がんの発症率が抑えられるのです。大切な自分や家族の体のことを考えるためにも、ピロリ菌について考えてみましょ …, 春から夏にかけて、気温と湿度が上がる為、菌が増殖しやすくなり食中毒の危険性が高まります。食中毒というのは、細菌などが付いた食品や、有害物質などが含まれている食品を口にして起こる、腹痛や下痢などと言った症状のことを指しますコレラや赤痢菌なども …, 飲み過ぎてしまった場合には、二日酔いで翌日になっても吐き気や頭痛が収まらないような状態になる場合があります。, 二日酔いには水分補給やウコンなど様々な方法がありますが、その中でも効果的とされるものに点滴があります。 点滴は素早く必要な栄養を補給する方法として病院などの医療機関で幅広く使われており、特に飲酒によって脱水症状が起こりやすくなっている体に水 …, お酒が大好きで、大量に飲んでしまう人は避けて通れない二日酔い。その不快な症状を改善する為にドリンク剤に頼る方も多いと思います。いくら二日酔いに効く食べ物や飲み物を摂ってもなかなか改善しない・・・。, 二日酔いにならないために、または既になってしまったけどなんとかしたいなど、 お酒を楽しく飲むための方法を、事前対策・最中対策・事後対策の3つに分けてご紹介します。, お酒を飲んだ日に、のどの渇きで目を覚ますことはありませんか? 特に夏の暑い日は、酔っ払ってクーラーをつけたまま寝てしまい、のどの渇きだけに留まらず、朝起きると口の周りがひび割れてしまうほどになってしまうこともしばしばあるかと思います。. 妊婦の女性は要注意 胎児に大きな影響を与えるリステリア菌 .

かかりやすく、特に妊娠期間の後半 出るだけでなく、胎児には強い影響を与えて 死滅しませんし、-4℃の状況でも少しずつ増殖していきます。, ですので、冷蔵庫4℃程度のところでも、

妊娠中は特にリステリアという菌による これだけにとどまらず、妊婦がこの食中毒にかかると

感じたならば、医師に診てもらった方が良いでしょう。, 妊娠中に便秘対策として乳酸菌を摂取しようと、 またダイエットに良いから、カルシウムを摂るためにと ヨーグルトを […], 妊娠するといろんなことに気を使いますよね? もちろんお水に関しても気になることが多いかと 思います。 たとえば […], 妊婦にお勧めするハーブティーの一つに ルイボスティーがあります。 なぜおすすめなのか? また、飲み過ぎた場合に […], 妊娠すると赤ちゃんが成長していき だんだんお腹が大きくなっていきます。 ある日気づくと赤紫のような線がお腹に・ […], 葉酸サプリメントには、実に様々な種類が出ております。 その中でもこちらでママニック葉酸サプリを実際に購入し、使 […], 妊娠中は車の運転はやめた方が いいのかどうか? 本などにもできるなら避けるよう 書いてあるものもありますが、 […], 妊娠中は葉酸(ビタミンB群)を摂取した方が良いというのは、 有名な話ですが、いつ頃まで 意識して摂取した方が良 […], 子供ができると、子供の教育のために学資保険(こども保険)に加入した方が、何かと安心です。 学資保険というのは、 […], 妊娠中は葉酸を積極的に摂取した方が 良いといわれている一方 過剰摂取すると母体や生まれてくる赤ちゃんに 影響が […], 妊娠中は、食べ物一つをとっても気にするもの。 冬になると旬を迎える蟹についても、 食べてもいいのかどうか?食べ […].

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