その物件で即決しました。, そして、物件契約後には

神奈川県相模原市南区(小田急相模原駅徒歩2分) という思いに立ちはだかるのが、菓子製造業の認可取得の壁 手作りお菓子・パン販売できます~菓子製造許可付き会員制シェアキッチン~現役大学生がオーナー。横浜市港南区にある営業許可付きレンタルキッチンです。手作りお菓子やパンを販売できます!

Copyright © 2020 インターネットお菓子教室「Sweets Clover」. もちろん、経験を積んだり軌道に乗って来たらステップアップしていけば良いのですが。。。

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菓子製造業の営業許可を申請し、営業を開始するまでの流れとしまして以下のようになります。, 1・計画を立てる

それなら、私が認可施設を作って同じマインドを持つお菓子作り仲間に貸してあげよう!との思いから

6・施設の調査、許可 しかし、自宅をリフォームして営業(製造販売)するのではなく、賃貸物件で営業したかったので、お菓子を製造する施設は自宅とは違う場所になりました。, どの地区の保健所でも基本的なことは変わりないと思いますが タッパー 5個 菓子製造業の営業許可を申請し、営業を開始するまでの流れとしまして以下のようになります。 1・計画を立てる 2・事前の相談 3・食品衛生責任者の資格取得準備(有資格者がいない場合) (→・食品衛生責任者の資格を取得するには) 食は命にかかわりますので、しっかりと計画して臨みたいですね。, 「どんなお菓子をどのくらい作って売りたいのか」

しゃもじ 2個 ※見学日はご希望に添えない場合もございますので、ご注意くださいませ。, © K’S FOOD LAB all rights reserved. など、決めましょう。, また、お菓子だけでなくお総菜なども考えている場合にはまた違った許可も必要なので、そのあたりもしっかり決めておきましょう。, 営業を認めてくれる保健所は、お菓子の見た目や味・どんなオーブンを使っているのかなどをチェックするのではなく、作るお菓子にふさわしい衛生状態・製造状況などをチェックします。

ボウル 大4個/中2個 あなたの得意を発信するオンラインサロンのはじめ方もお伝えします..

許可をいただく地区・担当者によって微妙な違いが生じると思うので 「予算」 *所在地の詳細住所は、ご利用者の方のみにお知らせ致します。, 工房 20㎡

(→生地を混ぜる作業台とそれを置く場所、出来上がったお菓子の個包装の作業台とそれを置く場所など), ・冷凍冷蔵庫について

また、実際に許可を申請した地区の保健所でもしっかりとご対応くださいましたので、あなたも怖がらなくて大丈夫です^^.

「施設の場所・広さ」 賃貸物件がどこまで改築出来るか分かりませんから、借りる場合も契約前に保健所に相談する方が安心ですね。(しかし、相談中に物件が他の方の手にわたってしまう心配がありますので、それについての対策は必要かと思います。), いずれにしても、担当者が図面を見たりあなたの具体的な計画を聞いて、施設基準をもとに施設の広さや設備がふさわしいか判断し、アドバイスをくれます。, 施設の設計図を見ていただき、足りない点があればきちんと聞いて、どの様に改善すれば良いのかを確認しましょう。

ガスオーブンレンジ 1台(鉄板2枚・網1枚) ・その為には、製造をする施設の所轄する保健所に営業許可の申請をする必要があります。, どんなに清潔にしている場合でも、自宅で普段生活のために使用しているキッチンでは営業許可は下りません。, ですので、「お掃除に自信があって毎日ピカピカに磨いている自慢のキッチンだし古い食材も使わないから、自宅キッチンで作っても大丈夫♪」と言う考えはNGなのです。, (「自宅」がいけないのではありません。自宅内に製造専用の設備を別途設ければ許可は下りますので安心してくださいね。), 手作りのお菓子を販売したい場合には ですので、あなたが行ないたい営業で許可が下りるにはどうしたら良いのかを、次にあげる「保健所へ事前の相談」で進めていきましょう。, お菓子を製造する施設を「新しく造る」場合には、施設の工事を着工する前に、施設の設計図を保健所に持参して直接相談しましょう。 「販売形態」 その時の経験をいろいろ記しておきたいと思います。, お菓子の製造販売では「美味しさ」も大切ですが 何が足りないのか・足りない点についてはどのようにすれば良いのか。。。, そうしましたら、想像していたよりも簡単に許可が下りる物件であったため Copyright © 2020 インターネットお菓子教室「Sweets Clover」. 必ず営業したい地区の管轄の保健所の指示通りに進める必要があります。, 私の場合、自宅住所の所轄保健所の担当の方も、電話での問い合わせだったのにとても親切・丁寧にご対応くださいました。

私は趣味のお菓子作りが高じて、手作りお菓子の製造販売を行ないました。 (→・食品衛生責任者の資格を取得するには)

(→・菓子製造業の営業許可の申請をする)

いくら美味しいレシピを知っていて、美味しいお菓子を作る技術があっても、衛生面をしっかりしていなければダメなのです。, ・食品に関する営業を始める場合、営業許可の取得が必要です。

All Rights Reserved.

「あなたが(お菓子等を)製造する施設のある地区の保健所」です。, 私ははじめ自宅住所から管轄の保健所を調べ、電話でいろいろ相談していました。

認可取得のための施設基準のハードルの高さに、私も何年も思いとどまっていました。 泡だて器 2個 ご予約の際にはご提示を頂きます。, ご利用に際しては事前に見学にいらして頂き、設備の確認、利用規則の説明を受けて頂き、ご了承頂頂いてからとなります。

ひとり暮らしをしたことのない私。。。人生で初めて自分一人で物件契約をしました♪

種類・量によって、どの程度の施設を用意する必要があるのかが違ってきます。

保健所はあなたの計画を聞いて、ふさわしい方法を教えてくださいますので、まずは規模を決めましょう。, おそらくこの記事を読んでくださっている方は、大規模でなく、私のように個人・小規模で始めたいと思っているのではないかと思います。, 「作るお菓子の種類と数」 ガスコンロ 1口 1台 ・調理器具を洗浄するシンクとは別に手洗い用シンクを設置すること, この2点について細かくアドバイスをいただき、更にネットでしっかり調査して改善しました。 あなたの得意を発信するオンラインサロンのはじめ方もお伝えします..

5・申請書類の提出 ですので、ネットで賃貸物件を探すことにしました。, 私が検討していた物件では、菓子製造業として許可を得るために レンタルキッチンは菓子製造業営業許可の登録が完了しております。 レンタルキッチンご使用の際は「食品衛生管理者」の資格が必要となります。 ご予約の際にはご提示を頂きます。 具体的にどのようにしたのかは、別記事で画像も掲載してお伝えするつもりですので、少々お待ちくださいね。, ・作業場所について 2・事前の相談

慣れなくて不安な点も多々ありましたが、不動産屋さんも大家さんもとても親切だったので、無事に契約を終える事が出来ました。, 物件契約時に私が重視していた点や、実際にどのように作業を進めていったかについては、画像をたくさん撮っておいたので、また別記事に記載しますね。, そして、菓子製造業の営業許可を申請し、営業を開始するまでの流れ「3.」以降も別記事にて詳しく書いていきます。, Home Patissiereになるためのオンラインスクール「Sweets Clover」.自宅で・ひとりでも・失敗しない美味しいお菓子作りを.

4・菓子製造施設(工房)を造る カフェ併設レンタルキッチンです。菓子製造、飲食店営業許可付き 撮影にも最適なかわいいキッチンです。コスプレ、女子会、パーティー、忘年会!貸切り飲食可能なスペースです。 7・営業開始(開店), 私が菓子製造業の営業許可を取得したのはかなり前の事ですが。。。私の体験をもとに、順番に説明しますね。, 美味しいお菓子を作れるからと言って、それだけですぐ開業できるわけではありません。 保健所は怖いところではないです。担当者はどうしたら許可がおりるか優しく教えてくださると思います。, 私の場合には、借りたい物件に致命的な問題点はありませんでした。 (→生菓子も作るし、焼き菓子にも卵・バター・生クリームなどを使用するので、冷蔵庫と各庫内を測る温度計が必要、など), この時点で、「検討中の物件で営業許可をいただけそう」な事がわかり、すぐに物件取得に向けて動き出しました。

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食品衛生法や都道府県の条例で定められている条件を満たして営業許可を申請し取得しましょう。, ※申請する保健所は、「あなたがお住まいの地区の保健所」ではありません。

小田急相模原駅から直ぐの一軒家。, 所在地 ただ、手洗い場について2点ご指摘を受けました。, ・トイレを出てから調理場所へ入る前に手洗い場を設置すること 手作りの美味しいお菓子をもっとたくさんの人に食べて欲しい・・ 短大(秘書専攻)→OL(総務課)→専業主婦。お菓子の専門には進まなかったからこそ編み出せた、家庭で・ひとりでも・美味しく作る方法。お菓子を作る人・お菓子を食べる人に、美味しさと楽しさをさらに感じていただけるよう進化していきます。, 失敗しないお菓子作りのコツ・Home Patissiereになるためのオンラインスクール.

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自分で作ったお菓子を販売するには、「菓子製造業」の許可が必要です。※ 新たに詳しく記事にしました。→ 「菓子製造業の営業許可を取得するために」その許可を得るには、まず1. 保健所で許可が下りる専用の工房を設ける。

それ以前にまず「食の安全」がなによりも一番大切です。

必ず着工前に相談しましょう。, 施設を作るのではなく「借りる」場合は、出来れば借りる前がベスト。 All Rights Reserved. コンサルタントとも相談しました。, 理想の物件が見つかり、契約を済ませたら今度は

実際に営業許可が下りる様、物件内を仕上げる事です。, 具体的には、手洗い設備を設ける・調理台・食品の保存場所・収納場所を設ける、などなど。。。, それについては、またこちらでご紹介していきます → 「菓子製造業の営業許可を取得するために」.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 話はそれましたが・・・ 3・食品衛生責任者の資格取得準備(有資格者がいない場合)

菓子製造業許可を取得した工房のレンタルを始めました。 (→・菓子製造業・工房を造る)

短大(秘書専攻)→OL(総務課)→専業主婦。お菓子の専門には進まなかったからこそ編み出せた、家庭で・ひとりでも・美味しく作る方法。お菓子を作る人・お菓子を食べる人に、美味しさと楽しさをさらに感じていただけるよう進化していきます。, 失敗しないお菓子作りのコツ・Home Patissiereになるためのオンラインスクール. 手作りのお菓子を販売したいと思って、計画を立てたら、その後どうしたら良いのでしょう? 保健所に伺ったところ、やはりそのような答え(自宅共有のキッチンでは許可は下りない)でした。, 自宅キッチンがどんなに新しくても、キッチンをどんなに綺麗にお掃除していても、です。, ですので、自宅で許可を得たい場合は、自宅で利用するキッチンとは別に新たにキッチン設備を整えればOKです。, 物件を借りてそこで許可を得る方が早くて確実と思ったのです。 レンタルキッチンご使用の際は「食品衛生管理者」の資格が必要となります。

粉ふるい 1台, ※レンタル器材は今後更に充実を図っていく予定ではありますが、現在備え付けの器材についても壊れたり盗まれたりして、ご利用当日使用できない可能性もありますので、基本的に必要な道具はご利用者様ご自身でご用意下さい。, ※オーブンの大きさと仕様、冷蔵庫及び冷凍庫の大きさについては見学時にご確認下さい。ガスコンロは簡易型の一口コンロとなりますので高温での揚げ物は出来ません。予めご了承ください。, レンタルキッチンは菓子製造業営業許可の登録が完了しております。 そこで、「飲食営業許可」「菓子製造許可」が取れている場所:キッチンをレンタルするというアイデアがあります。 (もちろん、そのレンタルキッチンには、営業許可施設ごとに一人必要な食品衛生責任者が設置されていなければなりません。)

友人や知り合いのハウスクリーニングのプロや icon-list-ul SITE MAP. 飲食店営業許可を取得しているレンタルスペース・キッチンスタジオをまとめました。1日飲食店の開催や料理教室の開催など、料理イベントを開催するのにぴったり。 ※飲食店営業許可の有無・状況は必ずスペースのホストにご確認の上ご利用ください。 せっかく新設するのですから、出来上がってから不備があったり問題点を指摘されたりでは悲しいですから。。。 冷蔵・冷凍庫 1台, レンタル器材



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